Verstandig veganistisch

Workshop How to eat vegan

Verstandig veganistisch

Denkt men aan een vegetarisch of veganistisch dieet, dan denkt men vaak al aan allerlei tekorten. Maar of je nu een volledig plantaardig eetpatroon volgt of ‘gewoon’ eet, het is aan te raden zo gevarieerd mogelijk te eten, bij wat voor voedingspatroon dan ook. Op zaterdag 21 april geeft Marcel antwoord op jouw vragen rondom plantaardig eten. Tijdens de workshop ‘How to Eat Vegan?’ krijg je veel informatie over vegetarisch eten of helemaal plantaardig. Hier alvast een overzicht van de meest besproken vitaminen en mineralen onder vegetariërs en veganisten.

Vitamine B12

Een tekort aan vitamine B12 zorgt voor o.a. vermoeidheid, verminderde concentratie en/of geheugen. Je hebt het nodig voor voldoende energie, een goede weerstand en gezonde rode bloedcellen. Vitamine B12 vind je met name in dierlijke producten zoals vlees en zuivel. Dat is de reden waarom veganisten en vegetariërs een supplement gebruiken. Let wel, vitamine B12 is vaak een toegevoegde vitamine in veel producten, zoals sojamelk. En denk ook eens aan de alg chlorella, bomvol B12!

Calcium

Kaas en melk zijn dierlijke producten die bomvol calcium zitten. En calcium is goed voor onze botten. Maar ook daar heerst nogal wat discussie over. Anyway, het is belangrijk dat we voldoende calcium binnenkrijgen. Zo vinden we calcium ook in aardappelen, brood, kool, peulvruchten, soja en tofu. In de ayurvedische wereld is zwart sesamzaad een begrip voor goede ontwikkeling van kraakbeen en botten.

Omega-3

Bescherm jezelf tegen hart- en vaatziekten door voldoende omega-3. Dit zit vooral in vis, zoals zalm en garnalen. In plantrijke producten zoals lijnzaad, soja, tofu en walnoten vind je ook omega-3 zuren.

IJzer

IJzer vervoert zuurstof door het lichaam en zit vooral in dierlijke producten zoals rundvlees. Groene groentes, zoals spinazie, broccoli en bonen zitten echter ook vol ijzer. Net zoals in granen, een kopje havermout of sneetje brood is dus rijk aan ijzer. Nu neemt je lichaam het ijzer uit vlees beter op dan uit planten. Handig om te weten is dus dat ijzer beter wordt opgenomen in combinatie met vitamine C, en juist afgebroken wordt in combinatie met calcium.

Eiwitten

Eiwitten zijn belangrijk voor je spieren. Veel mensen halen eiwitten uit eieren, melk en vlees maar denk ook eens aan zwarte bonen, soja en kikkererwten. Kortom als veganist of vegetariër kun je het beste je eiwitten halen uit bonen, peulvruchten en granen.

Zink

Voor de opbouw van bovengenoemde eiwitten heb je zink nodig. Ook zorgt zink voor vernieuwing van weefsel, gezonde botten, haar en huid. Kool, spinazie, noten, peulvruchten, soja en rijst zitten vol zink.

Workshop over veganismeNog meer weten? Meld je dan aan voor de workshop ‘How to Eat Vegan? op 21 april, 12.00 tot 13.30 uur. Na het informatieve gedeelte geniet je om 13.30 uur van een heerlijke vegan lunch. Kosten zijn €29,95. Ben je geen clubmember? Dan kan je je plekje reserveren via info@blackandwhitekafe.nl